Шест великденски базара с 225 щанда и 1 милион лалета и нарциси приветстват пролетта във Виена.

Австрийската столица отдавна се готви за един от най-светлите християнски празници – Възкресение Христово, който за католиците тази година е на 1 април. Първите Великденски базари се откриха още на 22 февруари! Естествено основната стока в тях са ръчно боядисаните яйца, но освен това се предлагат и произведения на традиционните занаяти, великденски лакомства, музика и много изненади, които допринасят за доброто настроение.

Великденският базар пред двореца „Шьонбрун“, който се откри на 17 март, се счита за най-романтичния във Виена. На него 60 магазинчета предлагат всякакъв вид великденски украшения и лакомства от цяла Австрия. Децата се радват най-много на детската „фабрика“ за производство на великденски зайци от марципан, където професионални сладкари с удоволствие им разкриват тайните на занаята си. Малчуганите могат да посетят и открития специално за тях детски музей, докато родителите им се наслаждават на джаз концерти на открито.

На базара на старинния площад „Фрайунг“ в центъра на града се носи ароматът на екологично чисти австрийски козунаци и на великденска шунка. Традиционно там се издига най-високият връх в Европа от 40 000 великденски яйца! На базара на „Калвариенберг“ пък има специална детска програма, а възрастните могат да се включат в бързи курсове по художествени занаяти и да се научат сами да изработват великденската украса.

Какво хапват австрийците на Великден?

Традиционно великденските деликатеси в Австрия се приготвят специално за обилната късна Великденска закуска. Ястията за нея се освещават преди това в църквата (повечето австрийци са католици), по време на Великденската служба. Обичаят датира в Австрия от XII век. Хората слагат гозбите и боядисаните яйца в кошници, покрити с ръчно бродирани кърпи, и рано сутринта ги носят за освещаване.

На трапезата на Великден не бива да липсват боядисани яйца, сладък великденски хляб, хляб и сол, а също така и т.нар. великденска шунка, която се яде с прясно настърган хрян. Тя представлява пушено, нетлъсто парче свинско месо, което дори може да бъде запечено във фурната в тесто. Великденската закуска завършва със сладък хляб, подобен на нашите козунаци. От същото тесто с мая се приготвят и дребни сладки или се изпича сладкиш във формата на плитка. Произходът на тези австрийски козунаци не е известен със сигурност, но има твърдения, че те са попаднали в австрийската кухня от Словения и Бохемия.

И днес семействата в Австрия продължават да спазват традицията на великденската закуска, защото се смята, че тя носи здраве и късмет през цялата година. И на великденските зайци, които носят боядисани яйца. Както яйцето, така и заекът, са символи на плодородието.

Материалът е предоставен от Ойроком-ПР София, част от мрежата за международни връзки на Община Виена.

Снимка: Schönbrunn © Ostermarkt.co.at / Michael Grinner